Kamu tim anak kos atau ibu rumah tangga yang tiap minggu belanja ke pasar? Pasti pernah bingung, "Ini ikannya masih segar atau enggak, sih?"

Padahal, memilih ikan yang segar penting agar masakan lebih enak sekaligus aman untuk dikonsumsi. Yuk, catat trik berikut supaya nggak salah pilih ikan yang kelihatannya segar, tapi ternyata sudah tidak layak.

1. Lihat Matanya
   Ikan yang masih segar biasanya memiliki mata yang bening, cembung, dan terlihat jernih. Kalau matanya sudah sayu, keruh, atau cekung ke dalam, bisa jadi ikan tersebut sudah tidak segar lagi. Ibaratnya seperti kita yang kurang tidur berhari-hari.
   
   
2. Cek Insangnya
   Buka bagian insang dan perhatikan warnanya. Ikan segar umumnya memiliki insang berwarna merah cerah atau merah muda. Jika insangnya sudah terlihat pucat, kecokelatan, berlendir, atau mengeluarkan bau yang tidak sedap, sebaiknya pilih ikan lain.
   
   
3. Tekan Dagingnya
   Coba tekan perlahan bagian tubuh ikan. Daging ikan yang segar biasanya terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan. Sebaliknya, jika bekas tekanan masih terlihat dan daging terasa lembek, ikan kemungkinan sudah tidak segar.
   
   
4. Cium Baunya
   Ikan segar memiliki aroma khas laut atau air tawar yang masih segar, bukan bau amis yang menyengat atau bau busuk. Tips: aroma amis yang sangat tajam bisa menjadi tanda ikan sudah terlalu lama disimpan atau kualitasnya mulai menurun.
   
   
5. Perhatikan Kulit dan Sisiknya
   Kulit ikan segar biasanya terlihat mengilap, sementara sisiknya masih melekat kuat dan tidak mudah lepas. Perhatikan juga lendir pada permukaan kulit. Lendir ikan yang masih segar umumnya terlihat bening, bukan keruh dan terasa terlalu lengket.
   
   
6. Pilih Sumber yang Terpercaya
   Selain kondisi ikannya, perhatikan juga tempat kamu membeli ikan. Pilih pasar atau pedagang yang menjaga kebersihan dan menyediakan es yang cukup untuk menjaga ikan tetap dingin. Hindari ikan yang terus-menerus direndam dalam air. Jika memungkinkan, beli dari pedagang langganan atau sumber yang sudah terpercaya sehingga kualitas dan cara penyimpanannya lebih mudah diketahui.
   
   

Bonus: Jenis Ikan yang Baik untuk Kesehatan

Ikan merupakan sumber protein yang baik dan beberapa jenis ikan kaya akan asam lemak omega-3. Pilihannya antara lain salmon, sarden, ikan kembung, lele, dan nila.

Omega-3 berperan dalam mendukung kesehatan jantung dan otak. Agar konsumsi ikan lebih beragam, sebaiknya jangan mengonsumsi jenis ikan yang sama terus-menerus.

Untuk ikan tertentu, perhatikan juga potensi kandungan merkuri dan pilih jenis serta porsi yang sesuai.

Kesimpulan

Memilih ikan segar sebenarnya tidak sulit. Tiga hal utama yang bisa kamu ingat adalah:

Mata bening, insang merah, dan daging kenyal.

Namun, tetap perhatikan aroma, kondisi kulit dan sisik, serta kebersihan tempat penjualannya. Jadi, sebelum memasukkan ikan ke keranjang belanja, jangan lupa cek dulu kesegarannya!

Sumber : https://kkp.go.id.com